調理法で高カロリーにも低カロリーにもなる事実

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季節に応じて変化する調理法

ナスはいろいろな調理法で美味しく食べられますが、オススメの調理法は季節によって変わります。
たとえば、夏ならぬか漬けにすると塩分や酵素を合わせて摂ることができます。
きゅうりやみょうがなどとみじん切りにし、味付けして作る東北の郷土料理で「だし」というものがありますが、これも夏場にさらっと食べられる調理法です。
少し涼しくなるとナスの味噌汁が美味しくなります。
残暑で不足しがちな塩分を味噌で補い、夏場に冷たいもので冷えた胃腸を温めることも可能です。
冬になると季節外れになるのでナスはあまり出回りません。
夏から秋にかけて不足しがちな塩分を上手に摂れる上、余計な塩分は排出してくれる野菜です。
またナスは体を冷やすので、夏場はひんやりとしたメニューで食べると一層食べやすく体を冷やしてくれます。
逆に、体を冷やしたくない場合には生姜をたっぷりと添えて焼きナスにしたりもします。
生姜は体を温める作用があるので、ナスと相性のいい食材です。